background img
2 years ago
1309 Views
2 0


Pesticidi u hrani

Pesticidi su proizvodi hemijskog ili biološkog porekla namenjeni zaštiti voca i povrca od korova, bolesti,štetnih insekata, grinja i drugih štetnih organizama. Ali svako korišcenje pesticida sa sobom nosi i negativne posledice na eko sistem i na zdravlje ljudi. Iz tih razloga smanjenje upotrebe pesticida je jedan od temelja održive poljoprivrede i ideje održivog razvoja, jer je od posebnog znacaja za zdrastveno stanje stanovništva upravo zatrovanost hrane pesticidima.

Voce i povrce, kao i drugi poljoprivredni proizvodi su osnovni  izvori vitamina i minerala, ali i nosioci štetnih hemijskih jedinjenja koja su korišcena za zaštitu istih od prirodnih štetocina. Tako se na vocu i povrcu mogu naci ostaci od oko 900 preparata sacinjenih na bazi oko 200 hemijskih supstanci opasnih po ljudsko zdravlje.
To su kancerogene i mutagene hemikalije, otrovi za nervni sistem i endokrine žlezde, otrovi za reproduktivni sistem , za srce i mozak itd. Ostaci pesticida se takodje nalaze u svim prehrambenim proizvodima biljnog i životinjskog porekla.
Tokom vegetacionog perioda, svi usevi i zasadi se tretiraju vecim brojem razlicitih pesticida (jabuke do 20 puta).Tako se neki od pesticida unose u organizam direktno preko voca i povrca, a neki indirektno preko prehrambenih proizvoda ( hleb,meso, mleko, jaja, sokovi, pica) izazivajuci razlicite zdrastvene  poremecaje.
O uticaju pesticida na zdravlje kod nas se ne vodi dovoljno racuna. Zna se da je porast obolelih od malignih bolesti, ali se ne traže uzroci, a zna se da je nastanak svih bolesti posledica dugotrajnog delovanja takozvanih faktora rizika od kojih su pesticidi svakako jedan od najvecih rizika.
Iz svih tih razloga moramo biti svesni da je voce i povrce kontaminirano pesticidima i da je važno da znamo kako da smanjimo njihov nivo.

PRANJE VOCA I POVRCA DETERDŽENTOM

Poljoprivredni pesticidi se ne mogu oprati korišcenjem samo vode. Dodavanjem samo male kolicine kuhinjskog deterdženta vodi i pranjem  voca i povrca u trajanju od nekoliko minuta, može se otkloniti vecina ostataka hemikalija.

LJUŠTENJE VOCA I POVRCA

Ovo je relativno lak nacin da se smanji kolicina pesticida, narocito kada su u pitanju jabuke,koje su najviše zagadjene. Pre ljuštenja svakako je potrebno oprati plod vodom, kako se hemikalije ne bi prenosile dalje.Preporuka je da se konzumira samo unutrašnji deo, jer kora zbog prskanja sadrži najviše otrova. Ljuštenjem smo uklonili dosta pesticida, ali i vitamina i minerala koji se nalaze u kori. Tako da to nije idealno rešenje.

PRANJE VOCA I POVRCA  KORIŠCENJEM JAKE BAZE ILI KISELINE

Namirnice se najpre operu, a onda potope u veci sud sa vodom u koju je stavljeno sirce u odnosu 3:1 i 1 kašika soli.Tako smo dobili korozivnu smešu koja ce posle desetak minuta delovanja otkloniti pesticide sa namirnica.Može se koristiti i soda bikarbona koja stvara jako baznu sredinu i ima isti efekat. Za maksimalan efekat mogu se koristiti sirce i soda bikarbona zajedno, kako bi se uništili i bazni i kiseli pesticidi. Ovo je sjajno rešenje za otklanjanje pesticida, bakterija i voska.
Najbži nacin je da mešavinu stavite u bocu sa prskalicom, poprskate namirnice pre pranja, a zatim isperete.

NEKE OD MOGUCIH MEŠAVINA

-1 kašika limunovog soka, 2 kašike sode bikarbone,1 šolja (250ml) vode
-1 kašika limunovog soka, 2 kašike jabukovog sirceta i 1 šolja (250ml) vode
-1 kašika sode bikarbone, pola šolje sirceta i 1 šolja (250ml) vode – za namirnice prekrivene voskom

KOMERCIJALNI CISTAC  ZA VOCE I POVRCE

Na tržištu postoji EVEREST ANTIPESTICID PRAH koji predstavlja100% prah sapunskog ploda koji ce prirodno i temeljno ocistiti namirnice od pesticida i drugih štetnih jedinjenja.
Treba naglasiti da postoji  voce i povrce koje je prirodno otpornije na parazite i druge štetocine i koga proizvodaci ne tretiraju sa mnogo hemikalija i samim tim je zdravije i spremnije za upotrebu.
Namirnice koje su više zagadene (zahtevaju detaljnije  cišcenje pre upotrebe)
-Jabuka, celer, paprika, breskva, jagoda, nektarine, grožde, spanac, salata, krastavac, borovnica, krompir, kelj, boranija.
Manje zagadena hrana  (manje tretirana)
Luk, kukuruz, ananas, avokado, kupus, grašak, špargla, mango, plavi patlidžan, kivi, dinja, slatki krompir, grejpfrut, lubenica, pecurke.

Pesticidi su proizvodi hemijskog ili biološkog porekla namenjeni zaštiti voca i povrca od korova, bolesti,štetnih insekata, grinja i drugih štetnih organizama. Ali svako korišcenje pesticida sa sobom nosi i negativne posledice na eko sistem i na zdravlje ljudi. Iz tih razloga smanjenje upotrebe pesticida je jedan od temelja održive poljoprivrede i ideje održivog razvoja, jer je od posebnog znacaja za zdrastveno stanje stanovništva upravo zatrovanost hrane pesticidima. Voce i povrce, kao i drugi poljoprivredni proizvodi su osnovni  izvori vitamina i minerala, ali i nosioci štetnih hemijskih jedinjenja koja su korišcena za zaštitu istih od prirodnih štetocina. Tako se na vocu i povrcu mogu naci ostaci od oko 900 preparata sacinjenih na bazi oko 200 hemijskih supstanci opasnih po ljudsko zdravlje. To su kancerogene i mutagene hemikalije, otrovi za nervni sistem i endokrine žlezde, otrovi za reproduktivni sistem , za srce i mozak itd. Ostaci pesticida se takodje nalaze u svim prehrambenim proizvodima biljnog i životinjskog porekla. Tokom vegetacionog perioda, svi usevi i zasadi se tretiraju vecim brojem razlicitih pesticida (jabuke do 20 puta).Tako se neki od pesticida unose u organizam direktno preko voca i povrca, a neki indirektno preko prehrambenih proizvoda ( hleb,meso, mleko, jaja, sokovi, pica) izazivajuci razlicite zdrastvene  poremecaje. O uticaju pesticida na zdravlje kod nas se ne vodi dovoljno racuna. Zna se da je porast obolelih od malignih bolesti, ali se ne traže uzroci, a zna se da je nastanak svih bolesti posledica dugotrajnog delovanja takozvanih faktora rizika od kojih su pesticidi svakako jedan od najvecih rizika. Iz svih tih razloga moramo biti svesni da je voce i povrce kontaminirano pesticidima i da je važno da znamo kako da smanjimo njihov nivo. PRANJE VOCA I POVRCA DETERDŽENTOM Poljoprivredni pesticidi se ne mogu oprati korišcenjem samo vode. Dodavanjem samo male kolicine kuhinjskog deterdženta vodi i pranjem  voca i povrca u trajanju od nekoliko minuta, može se otkloniti vecina ostataka hemikalija. LJUŠTENJE VOCA I POVRCA Ovo je relativno lak nacin da se smanji kolicina pesticida, narocito kada su u pitanju jabuke,koje su najviše zagadjene. Pre ljuštenja svakako je potrebno oprati plod vodom, kako se hemikalije ne bi prenosile dalje.Preporuka je da se konzumira samo unutrašnji deo, jer kora zbog prskanja sadrži najviše otrova. Ljuštenjem smo uklonili dosta pesticida, ali i vitamina i minerala koji se nalaze u kori. Tako da to nije idealno rešenje. PRANJE VOCA I POVRCA  KORIŠCENJEM JAKE BAZE ILI KISELINE Namirnice se najpre operu, a onda potope u veci sud sa vodom u koju je stavljeno sirce u odnosu 3:1 i 1 kašika soli.Tako smo dobili korozivnu smešu koja ce posle desetak minuta delovanja otkloniti pesticide sa namirnica.Može se koristiti i soda bikarbona koja stvara jako baznu sredinu i ima isti efekat. Za maksimalan efekat mogu se koristiti sirce i soda bikarbona zajedno, kako bi se uništili i bazni i kiseli pesticidi. Ovo je sjajno rešenje za otklanjanje pesticida, bakterija i voska. Najbži nacin je da mešavinu stavite u bocu sa prskalicom, poprskate namirnice pre pranja, a zatim isperete. NEKE OD MOGUCIH MEŠAVINA -1 kašika limunovog…

0%

User Rating: 1.45 ( 1 votes)
0
Article Categories:
Zdrav život · Zdrava ishrana

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *